Скам - (в переводе с англ. Scam - мошенничество, жульничество) это черный список, 

в котором содержится информация о возможном мошенничестве со стороны владельцев определенных интернет проектов. 

В конкретном случае, Скамом называют хайпы (Hyip), которые не платят. 

Как бы сайт функционирует, даже может работать тех. поддержка, но выплаты задерживаются до неопределённого срока или как показывает практика, такие задержки могут длиться до закрытия самого проекта...

И если вы знаете о таких проектах или не дай бог попадались на такие, то добавляйте в комментариях их адреса.

Пусть народ об этом знает.